Печенье из творога треугольники с сахаром

Творожное печенье, выпекаемое в виде слоеных треугольников, называют по-разному – треугольнички, ушки, поцелуйчики, гусиные лапки, конвертики, возможно, как-нибудь еще. Но суть от названия не меняется – это обалденно нежные, в меру сладкие, тающие во рту печеньки с удивительным сливочным вкусом и ароматом. Самое интересное, что эта выпечка не требует особенных затрат времени, средств, как не требует и особенных навыков в кулинарии. Нужно просто выбрать один из рецептов и скрупулезно ему следовать.

Другие интересные рецепты:

• Имбирное печенье
• Шоколадная глазурь
• Пирог с вареньем

Рецептов такого печенья достаточно много, отличаются они, в основном, количеством используемого творога, муки и масла. Соответственно, и вкусовые качества тоже несколько различны. А уж какой из рецептов самый удачный – каждый решает сам.

Вариант 1

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• масло сливочное (маргарин сливочный) – 200 г;
• мука пшеничная – 400 г;
• сахар – 100 г;
• сода пищевая – 0,5 ч. л.;
• уксус.

Процесс приготовления

• Размягченное сливочное масло (маргарин) растираем с творогом.
• Добавляем соду, нейтрализуем ее уксусом.
• Добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.
• Делим тесто на небольшие кусочки, из которых формируем тонкие лепешки.
• Каждую такую лепешку обмакиваем в сахар, складываем пополам.
• Еще раз обмакиваем в сахар, снова складываем пополам.
• Получившийся треугольник с одной стороны обмакиваем в сахар и выкладываем на противень.
• Выпекаем в духовке, нагретой до 180ºС, 15 минут.

Вариант 2

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• масло сливочное – 110 г;
• мука пшеничная – 140-160 г;
• сахар – 1 ст. л. в тесто плюс 5-6 ст. л. на формирование печенья;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления

• Растираем творог со столовой ложкой сахара и щепоткой соли.
• Добавляем предварительно растопленное сливочное масло, хорошенько перемешиваем.
• Всыпаем разрыхлитель.
• Частями, просеивая, добавляем муку и замешиваем плотное тесто.
• Убираем тесто в холодильник на час-два с половиной часа.
• Тесто раскатываем тонкими пластами и вырезаем круглые заготовки диаметром 7-10 см.
• Каждый кружок окунаем одной стороной в сахар, складываем пополам сахаром внутрь.
• Еще раз окунаем в сахар одной стороной, снова складываем сахаром внутрь.
• Одну сторону окунаем в сахар. Другой стороной кладем на противень.
• Выпекаем в духовке, нагретой до 180ºС, 25 минут.

Вариант 3 – без масла

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• мука пшеничная – 250 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления

• Творог растираем до однородности.
• Всыпаем в творог просеянную муку.
• Затем всыпаем сахар и соль.
• Вымешиваем мягкое тесто.
• Раскатываем тесто слоем примерно в 8 мм толщиной.
• Посыпаем слой теста сахаром.
• Нарезаем пласт квадратами примерно 3х3 см.
• Выкладываем квадратики на противень и устанавливаем в духовку, нагретую до 200-230ºС на 15-20 минут.
• Такое печенье можно посыпать тертым шоколадом или сахаром.

Вариант 4 – с яйцом

Ингредиенты:

• творог – 200-230 г;
• маргарин (масло сливочное) – 200 г;
• мука пшеничная – 200-250 г;
• сахар – 100 г;
• сода или разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – 1 щепотка;
• яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления

• Творог тщательно смешиваем с маргарином (или сливочным маслом).
• Добавляем яйцо и соду (разрыхлитель), солим, хорошенько размешиваем.
• Постепенно всыпаем, просеивая, муку. Муки нужно добавлять столько, чтобы тесто стало мягким, гладким, не липло к рукам, без проблем собралось в ком.
• Из теста скатать маленькие шарики.
• Из каждого шарика сформировать блинчик.
• Блинчики обвалять в сахаре с двух сторон.
• Сложить пополам, и еще раз пополам.
• Выложить печенье на противень и установить в предварительно разогретую до 180-190ºС духовку.
• Через 15 минут проверять: как только печенье зарумянится – значит, готово.

Вариант 5

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• масло сливочное – 80 г;
• мука пшеничная – 220-250 г (в зависимости от влажности творога);
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель – 7 г;
• ванилин – 1-2 г.

Процесс приготовления

• Творог смешиваем с размягченным маслом (масло необходимо достать из холодильника за полчаса до начала замешивания теста, оно должно быть комнатной температуры) и слегка присаливаем.
• В муку добавляем разрыхлитель и ванилин, просеиваем.
• Частями, постепенно, добавляем муку в творог, замешивая тесто. Долго месить тесто не нужно – оно готово, когда перестанет липнуть к рукам и станет мягким.
• Готовое тесто накрываем пленкой или полотенцем (чтобы не подсохло) и оставляем на 30-40 минут.
• После этого тесто делим на две равные части. Раскатываем каждую в корж толщиной 2 мм.
• Стаканом вырезаем лепешки, одной стороной опускаем в сахар. Сворачиваем пополам сахарной стороной внутрь, снова опускаем в сахар. Снова сворачиваем, треугольник опускаем в сахар одной стороной.
• Выкладываем печенье сахарной стороной кверху на противень, застеленный пергаментом, отправляем в духовку, разогретую до 180ºС, на 15-20 минут.

Вариант 6 – с яйцом

Ингредиенты:

• творог – 250-300 г;
• маргарин – 200 г;
• мука пшеничная – 2,5 стакана;
• сахар – 0,5 стакана;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• яйца – 2 шт.

Процесс приготовления

• Размягченный маргарин смешиваем с творогом.
• Добавляем 2 яйца.
• Всыпаем сахар, соль и соду, перемешиваем.
• Просеиваем муку и добавляем в общую массу. Тщательно вымешиваем творожное тесто.
• Готовое тесто помещаем на 20 минут в холодильник.
• Тесто для удобства разделяем на 2 части.
• Раскатываем поочередно каждую часть.
• Нарезаем каждый корж полосками, а затем – поперек, получаются ромбики.
• Раскладываем ромбики на противень, делаем в каждом несколько проколов вилкой.
• Отправляем противень в духовку, разогретую до 200ºС, на 20 минут.